Jakie są rodzaje sushi? Przewodnik dla smakoszy

Prostota w kuchni często jest kluczem do sukcesu i doskonale wiedzą o tym Japończycy. Dania wywodzące się z tego kraju często oparte są na kilku łatwo dostępnych w regionie składnikach, a dobrym przykładem tego typu praktyk jest sushi. Z czego składa się ta znana na całym świecie potrawa i jakie są jej rodzaje? Sprawdź!

Niewiele osób wie, że sushi wywodzi się z Chin, gdzie słodkowodne ryby konserwowano, umieszczając je w beczkach z gotowanym ryżem. Ziarna kwaśniały, ale częściowo sfermentowane ryby wciąż nadawały się do spożycia – zwyczaj jedzenia przysmaków tego typu przywędrował do Japonii, gdzie stopniowo zaczęto konsumować ryby także w wersji surowej.

Sushi znane nam w obecnej formie wywodzi się z przełomu XVIII i XIX wieku. W Edo, czyli dzisiejszym Tokio, zaczęto wtedy dodawać do ryżu tezu – zaprawę z octu ryżowego, cukru i soli. Odpowiednio doprawione białe ziarenka ugniatano w kulki, na których układano fragmenty surowej ryby. Tak powstawała najprostsza forma sushi, czyli nigiri, którego nazwa wywodzi się od słowa: ściskać.

Co ciekawe, w krajach Zachodu sushi zaczęło pojawiać się dopiero w XIX wieku, gdy Japonia zaczęła otwierać się na obce kultury, w tym amerykańską. W latach 60. ubiegłego wieku popularność tego prostego dania wystrzeliła w górę i utrzymuje się do dziś! Dzięki temu obecnie nie trzeba podróżować do Japonii, aby skosztować ryżowych rolek. Co więcej, można przygotować je samodzielnie w domu, mając odpowiednie produkty do sushi!

Chociaż pierwotna wersja tego estetycznego i smacznego dania zakładała łączenie ryżu z rybą, obecnie do przygotowania sushi wykorzystuje się wiele różnych składników. A więc z czego może składać się smakowita rolka?

• ryż do sushi, czyli shari – podstawa każdego rodzaju sushi. Jest to kleisty ryż o krótkich ziarnach, który zaprawia się octem ryżowym, solą i cukrem;

• ryby i owoce morza – niegdyś jadło się je w wersji surowej. Obecnie popularne są warianty z rybą gotowaną, a także smażoną w tempurze;

• nori – są to algi morskie w wysuszonych arkuszach, które zazwyczaj wykorzystuje się do owijania ryżu;

• warzywa – niektóre typy sushi zawierają na przykład paski ogórka, marchewki, czy też rzodkwi japońskiej;

Restauracje nieustannie starają się serwować sushi wyróżniające się na tle konkurencji. Niektóre z nich podają rolki ryżowe z dodatkiem owoców, kremowych serków, a nawet smażone w tempurze! Jeśli czujesz przypływ inspiracji i chcesz stworzyć własną kombinację smaków, powinieneś zacząć od poszukiwań ryżu do sushi – znajdziesz go na przykład pod tym linkiem: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/pol_m_KATALOG-PRODUKTOW_Ryz_Do-Sushi-1157.html

Zainteresowanie kuchnią japońską sprawiło, że dzisiaj można natknąć się na wiele różnych wariantów sushi. Różnią się one między sobą nie tylko składnikami, ale także wyglądem i sposobem podania. Oto najpopularniejsze z nich:

• nigiri – formowany w rękach ryż z plasterkiem surowej ryby na górze,

• maki – cienkie rolki ryżu z dodatkiem w środku zawinięte w nori,

• uramaki – odwrócona wersja maki: ryż znajduje się na zewnątrz rolki, natomiast alga i dodatki w środku,

• sashimi – ekskluzywny wariant w postaci plastrów surowej ryby wysokiej jakości,

  Reklama

• temaki – ręcznie zwijane sushi w kształcie rożka wypełnionego ryżem i dodatkami.

Masz smaka na te kuszące ryżowe przekąski i chciałbyś przygotować je we własnych czterech ścianach? Z pewnością przydadzą Ci się różnorodne składniki do sushi, które możesz znaleźć w sklepach z żywnością azjatycką – dobrym przykładem jest ten znajdujący się pod linkiem: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/. Podczas zakupów warto uwzględnić kilka popularnych dodatków do sushi, takich jak sos sojowy, wasabi i marynowany imbir!

/Artykuł sponsorowany/