Produkt o niespotykanych dotąd parametrach. OSM Piątnica zrewolucjonizuje rynek po raz kolejny

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy poinformowała o realizacji pionierskiego projektu badawczo-rozwojowego. Dzięki wielomilionowemu wsparciu z Funduszy Europejskich na rynek trafić ma całkowicie naturalny twaróg o dłuższym terminie przydatności, wynikającym z ulepszenia każdego z etapów jego produkcji. Będzie nowocześniej i oszczędniej, ale jak zawsze z zachowaniem najwyższej jakości.

OSM Piątnica wkracza na kolejny etap sukcesywnego rozwoju. Przedsiębiorstwo upubliczniło informację o wdrożeniu projektu pn. „Opracowanie i walidacja autorskiej innowacyjnej proekologicznej technologii produkcji twarogu o znacząco wydłużonym terminie do spożycia i właściwościach jakościowych przewyższających produkty dostępne na rynku”. Przedsięwzięcie realizowane jest w ramach programu Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki, przy wsparciu Narodowego Centrum Badań i Rozwoju (NCBR).

Zgodnie z głównymi jego założeniami wdrożenie nowej metody pozwoli na stworzenie całkowicie naturalnego twarogu, którego zdecydowanie dłuższy termin przydatności będzie wynikał z usprawnienia procesów produkcji na każdym jej etapie. Możliwe to będzie dzięki opracowaniu autorskiej metody hodowli mleka i kultur bakterii, z których wytwarzany jest zakwas, a także w oparciu o pionierską, zautomatyzowaną technologię formowania, chłodzenia, aplikowania oraz pakowania gotowego produktu.

Spółdzielnia podkreśla, że wytworzony przez nią produkt będzie charakteryzował się parametrami niespotykanymi dotąd na rynku. Najwyższa będzie jednak nie tylko jakość wytworzonego twarogu, ale także proces jego produkcji, który ustanowi nowy proekologiczny standard oparty na mniejszym zużyciu wody oraz środków chemicznych wykorzystywanych do mycia linii produkcyjnych.

Całkowita wartość realizowanego przez OSM Piątnica projektu wynosi ponad 40,6 mln zł (dokładnie 40 696 420,64 zł). 16 713 234,60 zł z tej kwoty stanowi wkład pochodzący z Funduszy Europejskich.