Sam ją powołał, po czym stanął na jej czele- Dariusz Sapiński, prezes zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekovita z Wysokiego Mazowieckiego stanął na czele Rady Ekspertów Mleczarstwa. Jej praca ma scalić interesy całej branży i pomóc w rozwiązywaniu problemów.
Rada Ekspertów Mleczarstwa skupia autorytety branży mleczarskiej, przedstawicieli organizacji branżowych i autorytety naukowe, posiadające wiedzą teoretyczną i praktyczną w zakresie techniki, technologii oraz ekonomiki mleczarstwa.
Na jej czele pod koniec ubiegłego tygodnia stanął Dariusz Sapiński, który jest także inicjatorem powołania REM.
Rada ma działać społecznie i zająć się lobbowaniem na rzecz rozwiązań sprzyjających branży mleczarskiej. Jeszcze przed jej powołaniem Sapiński mówił o wypracowaniu rozwiązań wspierających rozwój rynku krajowego i eksportu produktów mleczarskich oraz działaniach związanych z promocją mleka. Rada ma być organem opiniodawczym i konsultacyjnym.