Patelnie kamienne czy stalowe?

Na rynku znaleźć można wiele rodzajów patelni. Jeśli ktoś nie jest dobrze obeznany w tej dziedzinie, podczas zakupów może się pogubić. Często jako godne polecenia wymienia się patelnie stalowe lub kamienne, różniące się kilkoma istotnymi cechami. Chodzi nie tylko o szczegóły techniczne, ale także o – co może zaskakiwać – smak przygotowywanych w nich potraw. Z poniższego artykułu dowiesz się, czym różnią się te dwa rodzaje patelni.

Patelnie kamienne

Kamienne patelnie wyróżnia przede wszystkim bardzo twarda powierzchnia. Dzięki temu uznawane są za wyjątkowo wytrzymałe naczynia, mogące służyć latami. Patelnie te wykazują wysoką odporność na uszkodzenia mechaniczne oraz wysokie temperatury. Użytkownik tego rodzaju naczyń nie musi martwić się o ich zadrapanie czy przypalenie.

Kolejną szczególną zaletą kamiennych patelni jest możliwość smażenia potraw z minimalną ilością tłuszczu. Co więcej, w niektórych przypadkach można na nich smażyć całkowicie bez tłuszczu. Trzeba przyznać, że to idealne rozwiązanie dla osób, które dbają o swoje zdrowie i sylwetkę oraz chcą zgubić trochę kilogramów.

Co jeszcze wyróżnia patelnie wykonane z kamienia? Są uniwersalne, jeśli chodzi o użytkowanie na różnego typu kuchenkach, zarówno na ceramicznych, gazowych czy elektrycznych, jak też indukcyjnych. Dno tych naczyń szybko się nagrzewa, zatem przyrządzanie na nich potraw nie trwa zbyt długo. Ponadto równomiernie rozprowadzają ciepło na całej powierzchni, dzięki czemu dania będą idealnie usmażone lub dogotowane. Kolejną zaletą jest fakt, że kamień długo trzyma ciepło, więc taka patelnia doskonale nada się do przyrządzania dań wymagających długotrwałego gotowania na wolnym ogniu.

Patelnie stalowe

Ten rodzaj patelni różni się od poprzedniej przede wszystkim wagą. Naczynia wykonane ze stali są dużo lżejsze, co bardzo korzystnie wpływa na wygodę użytkowania. W dodatku dzięki temu ryzyko oparzenia jest o wiele mniejsze, tak więc jest to bezpieczne rozwiązanie dla osób mało doświadczonych.

Pod względem właściwości, stalowe patelnie nie różnią się specjalnie od swych kamiennych odpowiedników. Trzeba jednak zwrócić uwagę na liczbę warstw ochronnych, jakie ma dany model patelni wykonanej ze stali nierdzewnej. Zasada jest taka, że im jest ich więcej, tym naczynie będzie lepsze jakościowo i bardziej wytrzymałe.

Jest to również naczynie polecane osobom, którym zależy na zdrowej diecie. Stalowa patelnia – tak samo jak patelnia kamienna – ma nieprzywierającą powłokę, umożliwiającą smażenie bez lub z minimalną ilością tłuszczu.

Podsumowanie

Z pewnością zwróciłeś uwagę na fakt, że na rynku można wybierać spośród patelni rozmaitego typu. Odpowiedniego naczynia najlepiej szukać w profesjonalnym, branżowym sklepie, takim jak Prymus AGD. Po przeczytaniu tego poradnika masz już wystarczającą wiedzę, aby znaleźć patelnię, która spełni Twoje oczekiwania.