Mała Japonia w Łomży [FOTO]

Każdy z nas chciałby żyć długo i w dobrym zdrowiu. Zapewne nie bez powodu w gronie 10 najdłużej żyjących obecnie na świecie osób aż połowa pochodzi z Japonii. Dlaczego tak jest i jaki związek z tym faktem ma japońska kuchnia? Śmiemy twierdzić, że jest to związek zasadniczy bo to, w jaki sposób się odżywiamy ma obok naszego trybu życia wielki wpływ na nasze zdrowie i długość życia. Stąd zapewne tak wielka i wciąż rosnąca na świecie, jak również w Polsce, popularność japońskiej kuchni. Od jutra możliwość jej kosztowania będą mieli też łomżyniacy. Jutro bowiem otwarcie w Łomży nowego i prawdziwego Sushi Baru. Będzie można tam poznać nowe smaki nie tylko sushi ale także ciepłej kuchni japońskiej.

Na tytuł Sushi Mastera trzeba sobie solidnie zapracować. Aby zdobyć odpowiednią wiedzę i doświadczenie trzeba praktykować u najlepszych. Taką praktykę ma Sebastian Wądołowski, który po kilku latach nauki i pracy w najlepszych Sushi Barach w Warszawie wrócił właśnie do Łomży, by tu otworzyć własny lokal.

- Taki był mój plan konsekwentnie realizowany od kilku lat. Przez te kilka lat szkoliłem się i pracowałem w najlepszych Sushi Barach w stolicy. W miejscach, gdzie jadali goście nie tylko z Polski, ale też z zagranicy. Często bywają tam też Japończycy, którzy nie mogą nadziwić się jak mogą smakować ich narodowe dania w wersji przygotowanej przez Polaków. Niby to samo danie, a jakby zupełnie inne - podkreśla Sebastian, z którym rozmawiamy tuż przed otwarciem jego baru w Łomży.

Jakimi cechami wykazują się najlepsi Sushi Masterzy?

- Nie bez kozery najlepszych nazywa się "współczesnymi samurajami". Mamy swoje tradycje, cele. Tak naprawdę, aby stanąć za barem i móc być nazywanym Sushi Masterem, trzeba przejść długą drogę. Sushi Master musi wykształcić swój niepowtarzalny styl. Powinien też stwarzać nowe receptury- podkreśla pierwszy w Łomży Sushi Master- bardzo lubię swoją pracę, podczas przygotowywania jedzenia oddaję innym samego siebie. Przyrządzanie dla kogoś jedzenia jest niesamowite – do tego potrzebna jest wiedza i pasja.

Sushi Bar, który Sebastian otwiera w Łomży przy ul. Broniewskiego 6, będzie się wyróżniał z wielu powodów. Oczywiście pierwszym i najważniejszym jest to, że ma on za zadanie przełamanie stereotypu, że "sushi to tylko surowa ryba". Nic bardziej błędnego! Bar już na starcie ma w swojej karcie dań kilkadziesiąt potraw z kuchni japońskiej, a z czasem będą przybywać kolejne. Wszystkie dania Sebastian przyrządza osobiście łącznie z sosami i wszelkimi dodatkami. Tu nie ma miejsca na żadne odgrzewane "gotowce". Wszystko ma być świeże, przyrządzane na miejscu i na zamówienie klienta. Sebastian służy też rozmową o potrawach, ich składzie, o japońskiej sztuce komponowania potraw ze szczególną dbałością o harmonię smaków, faktur, kształtów i kolorów. Od Szefa Kuchni można zaczerpnąć ogromną wiedzę o japońskiej tradycji podawania potraw a nawet ich spożywania. To jest wartość dodana, za którą nie trzeba dodatkowo płacić!

- Chciałbym, aby tu była taka mała Japonia. Nie tylko z powodu wystroju lokalu, ale przede wszystkim panującej atmosfery. Oczywiście chodzi też, a właściwie przede wszystkim o to, żeby klienci mogli zjeść smacznie i zdrowo - zaznacza właściciel, który wzorem swoich mistrzów wyznaje filozofię, że każdą, nawet najdrobniejszą czynność należy wykonywać najlepiej jak potrafimy, a sushi, to coś więcej niż tylko jedzenie. To sposób spędzania wolnego czasu, delektowanie się potrawą, smakowanie, brak pośpiechu. Wszystko to, co jest typowe dla Japonii i tamtejszej kultury.

Można jednak zadać pytanie, czy łomżyniaków będzie stać na takie luksusy? Przecież to musi być wszystko bardzo drogie! Otóż wcale nie musi co udowadnia Sebastian, który zanim zdecydował się otworzyć swój lokal w Łomży, przemyślał wszystko dokładnie. Przede wszystkim stawia on na dania na wynos i z dowozem do domu. Lokal jest mały i właściwie bardziej służyć będzie jako kuchnia i punkt odbioru potraw. Z tego powodu koszty jego prowadzenia zostały zredukowane do minimum. Nie ma stolików, nie ma obsługi, którą w innym wypadku trzeba byłoby uwzględnić w cenniku. To wszystko powoduje, że ceny w "Małej Japonii" są dostępne dla każdego. Już za kilkanaście złotych można najeść się dobrze, a przy tym zdrowo i smacznie.

- Znudziło Ci się jedzenie codziennie tego samego? Przyjdź do nas. ZABIJAMY NUDĘ! Dlatego specjalnie dla Ciebie lunch robimy z różnych kawałków sushi. Każdego dnia inny! - zachęca Sebastian.

Sushi Bar specjalizuje się w daniach na wynos, naturalnym więc kierunkiem jest też catering i dostarczanie potraw na różne imprezy, począwszy od tych kameralnych po wesela, studniówki czy bale. Serdecznie zapraszamy.

Wielkie otwarcie już jutro!
SUSHI NA WYNOS
ul. Broniewskiego 6
tel. 511 755 901