Jakie restauracje mają szansę na sukces? Z kuchnią domową i kelnerem.

Jeśli już jadamy poza domem, to najchętniej w lokalach serwujących kuchnię domową, koniecznie jednak z obsługą kelnerską. Takie wnioski można wysnuć z tegorocznego raportu Polska na talerzu, przygotowanego na zlecenie sieci Makro Cash& Carry. Szansę na utrzymanie- zarówno w Łomży, jak i szerszym regionie, mają też pizzerie, bo potrawy tam serwowane wybieramy równie chętnie, jak schabowego.

Posiłki w restauracji jadamy dość rzadko. Z jedzenia "na mieście" rezygnuje blisko połowa mieszkańców województwa podlaskiego, podczas gdy w całym kraju tego typu wyjść unika co trzecia osoba. Co ciekawe, powodem niechęci do restauracji wcale nie jest chudy portfel, ale głębokie przekonanie, że jedzenie przygotowane w domu jest zdrowsze i smaczniejsze- na taki argument powołało się aż 40 proc. ankietowanych mieszkańców województwa.

Jeśli już decydujemy się na obiad (bo to najczęściej spożywany posiłek) poza domem, w połowie przypadków wybieramy kuchnię polską, domową. Na drugim miejscu stawiamy popularne dania kuchni włoskiej- pizzę i pasty. Podstawą jest jednak obsługa kelnerska- taki typ lokalu przyciąga mieszkańców województwa najbardziej.

Znacznie rzadziej, niż kilka lat temu, do posiłków zamawiamy kawę i ciastko.

- Bywanie w kawiarniach stanowi przede wszystkim element wielkomiejskiego życia. Podczas gdy co drugi Polak deklaruje, że odwiedza kawiarnie rzadziej niż trzy lata temu, mieszkańcy metropolii twierdzą, że w ich przypadku ta częstotliwość utrzymuje się na tym samym poziomie, co wcześniej- czytamy w raporcie Polska na talerzu 2013.

Co ciekawe, z badania wynika, że szansę na łomżyńskim rynku mają kawiarnie lokalne, a nie popularne sieciówki.

- Taka postawa jest potwierdzeniem lokalnego patriotyzmu, coraz bardziej widocznego w naszym kraju, ale również ogólnoświatowego trendu jakim jest Slow Life. Duża grupa Polaków coraz chętniej żyje zgodnie z zasadami powolności, identyfikuje się ze swoim regionem, miastem, dzielnicą i wspiera świadomie przedsiębiorców tam działających – właścicieli kawiarni, restauracji, sklepów spożywczych czy piekarni- mówi Anna Karasińska, kierownik działu badawczego Instytutu Badania Opinii „Homo Homini”.

Najczęstszym posiłkiem spożywanym przez nas poza domem jest obiad (wskazany przez około 80proc. respondentów). "Na mieście" chętnie jadamy również kolację (15 proc.). Badanie potwierdza brak zwyczaju zamawiania śniadań w lokalach gastronomicznych. Sytuacja ta zmienia się jedynie w największych miastach Polski- Warszawie czy Krakowie.